Elkészítés:

Forró zsíron megfonnyasztjuk a karikára vágott hagymát.
Ezután beletesszük a kicsumázott, kb. 0,5 cm karikára vágott vagy szeletelt paprikát és lefedés nélkül, többször kevergetve 3-4 percig pároljuk.
Ekkor beletesszük a héjából ´kicsomagolt´, kis kockákra vágott paradicsomot, megszórjuk pirospaprikával, jól elkeverjük, majd fedő alatt 10-20 perc alatt készre főzzük.
Közben megmossuk és egyenként felütjük a tojásokat, és mikor majdnem kész a lecsó, kicsit keverünk a tojáson, hogy kiszakadjon a sárgája, és beleöntjük a forró, zubogó lecsóba. Rögtön meg is sózzuk, és óvatosan megkeverjük. Úgy kell keverni, hogy ne kapjon oda, de ne is essen szét a tojás apró ficnikre.
Finom friss, ropogós héjú félbarna kenyérrel tálaljuk.